这道滋补汤品味道鲜美、营养丰富，非常适合秋冬季节享用，也适合在需要补充能量时食用。
所需材料
- 泡发好的海参：2–3只（建议选择肉质较厚或带刺的品种）
- 鸡：半只（约500克，建议使用走地鸡或老母鸡，汤味更加浓郁）
- 生姜：4-5片
- 葱：1根，打结
- 枸杞：10–15粒
- 红枣：5–6颗（可选，增加甜味）
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 清水：适量，以没过食材为宜
做法
1. 准备食材
- 将泡发好的海参清洗干净，可切成段，也可整只使用。
- 鸡肉切块，冷水下锅，加入2片姜和料酒，焯水2–3分钟后捞出冲洗干净。
- 将红枣和枸杞清洗干净备用。
2. 慢火炖煮
- 将鸡肉、剩余姜片和葱结放入锅中，建议使用砂锅炖煮。
- 一次性加入足量清水。
- 大火煮沸后撇去浮沫，再转小火慢炖1–1.5小时，直至鸡肉软嫩、汤味浓郁。
3. 加入海参
- 加入海参和红枣，继续小火炖煮20–30分钟。
注意：海参不宜炖煮过久，以免缩水并影响口感。
4. 调味并享用
- 出锅前5分钟加入枸杞。
- 加入适量盐调味，取出葱结后即可趁热享用。
烹饪小贴士
- 海参建议后放，长时间炖煮容易影响其软嫩、有弹性的口感。
- 鸡肉提前焯水可以去除杂质和腥味，使汤色更加清澈。
- 调味不宜过重，简单使用盐调味，更能突出鸡肉与海参本身的鲜味。
