海参食谱 - 葱烧海参

准备

海参提前泡发好，切成段；大葱切段，每截葱段上打上花刀，注意不要切断。

焯水

锅内倒水，烧沸后关火，把切好的海参片倒进去，焯几秒捞出来。

煎葱

锅内倒油，把葱段放入锅内煎制，煎到葱段焦且葱香味浓郁，就可以把葱油和大葱倒出来。

炖煮

锅内留底油，加半碗清水，倒入生抽、老抽、糖、蚝油、料酒调味，待汤汁烧沸后放入海参。加热到锅内的汤汁不多，把大葱段倒进去烧制一会儿，最后淋上适量的水淀粉，把刚才熬过的葱油倒一点进去，等锅内的汤汁变得浓稠透亮就可以出锅啦。

摆盘

餐盘四周围上一圈青菜更好看！